Форум
Добро пожаловать, Гость
Вход или Регистрация    Забыли пароль?
RE: Дрожжи или закваска? (1 чел.) (1) Гость
Каким должно быть правильное питание? Какие продукты и рецепты полезны? Эти и другие вопросы обсуждаем здесь.
Вниз
Сообщения темы: Дрожжи или закваска?
#24
admin

Администратор
Постов: 3

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Дрожжи или закваска?7 г., 7 мес. назад Репутация: 2  
В последнее время и в сми, и в литературе встречается достаточно большое количество информации относительно вредности для здоровья дрожжей. Насколько это верно насамом деле?
И что такое "закваска", чем она лучше или хуже дорожжей?
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
 
Последнее редактирование: 18.09.2011 11:57 Редактировал admin.
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
#25
Обычная домохозяйка

Пользователи
Специалист
Постов: 237

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Дрожжи или закваска?7 г., 7 мес. назад Репутация: 2  
По личному опыту могу сказать, что в реалиях современности - однозначно закваска! Хотя - это ...тоже дрожжи (если не вдаваться в микробиологические подробности). К тому же - просто и дёшево. Как и выпечка домашнего хлеба БЕЗ хлебопечки в форме за 300руб.
Кстати, может быть кто-то осветит тему "вредоносности" дрожжей.
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
#26
shootnik

Пользователи
Заслуженный посетитель
Постов: 121

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Дрожжи или закваска?7 г., 6 мес. назад Репутация: 1  
привет


Добавлено: 28-09-2011 14:15

Недавно "прозрел" разместил статью поэтому поводу
(http://www.x-shoot.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=83:2011-09-26-19-45-33&catid=1:2011-06-09-15-44-17&Itemid=2.

Вот заключение.
(От себя. Когда отдыхаю в Египте, посещаю монастыри св. Антония и св. Павла там всегда посетителей угощают хлебом. Невзрачный на вид он удивительно вкусный (всегда прошу добавки). В первую очередь он выпекается с молитвой. Во-вторых (после прочтения предыдущего материала до меня дошло) в хлебе нет этих ужасных грибков.

Жалко, что мы теряем мудрость и огромный разумный опыт предков (который они копили веками). Надо постараться узнать и вспомнить старые рецепты. Что отыщем - поделимся с Вами на этом сайте.)

Чуть позже расскажу о реальных действиях.
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
 
Последнее редактирование: 28.09.2011 14:15 Редактировал shootnik. Причина: Добавлено
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
#27
svapa

Пользователи
Постоянный посетитель
Постов: 20

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Дрожжи или закваска?7 г., 6 мес. назад Репутация: 0  
А что дрожжи. Это всеми любимый спирт и "ноздреватый" черный кусочек хлеба. Что б мы без них. Плохо что те кто хочет нам счастья их модифицируют, что бы было ещё лучше делают их ГМО. Жуть.
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
#29
Обычная домохозяйка

Пользователи
Специалист
Постов: 237

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Дрожжи или закваска?7 г., 6 мес. назад Репутация: 2  
shootnik писал(а):
Жалко, что мы теряем мудрость и огромный разумный опыт предков (который они копили веками). Надо постараться узнать и вспомнить старые рецепты. Что отыщем - поделимся с Вами на этом сайте.)

Вы, наверняка, часто слышите фразу: "Выйти за рамки мышления".
Детям, видимо, это даётся проще. Мой 14летний сын в прошлом году сотворил закваску по своему рецепту. И вот уже год мы печём хлеб. Вкусный, дешевый, полезный,без спец. оборудования - доступный КАЖДОМУ. А старые рецепты это интересно и важно. С нетерпением жду Ваших открытий.


Добавлено: 30-09-2011 19:04

Хотелось бы подробнее о модифицировании дрожжей. Но как мне кажется, дело не только в этом. Может быть есть среди пользователей микробиологи или "хлебные" технологи, или хорошо осведомлённые любители? Поделитесь знаниями (если не жалко )
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
 
Последнее редактирование: 30.09.2011 19:04 Редактировал Обычная домохозяйка. Причина: Добавлено
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
#32
svapa

Пользователи
Постоянный посетитель
Постов: 20

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Дрожжи или закваска?7 г., 6 мес. назад Репутация: 0  
К страшилкам помимо ГМО дрожжей в пиве смело можно отнести потерю совести у пивоваров (по рекламе). Солод это пророщенное зерно. Где крахмал превращается в сахара под действием фермента. Так эти дети дарвина создали искусственный фермент. И вместо как им кажется, дорогого солода используют что дешевле - просто рис, кукурузу и т.д. Заменили как и совесть.
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
Вверх

Форум FireBoard. Русская редакция: Adeptus v.2.0