Форум
Добро пожаловать, Гость
Вход или Регистрация    Забыли пароль?
Вниз
Сообщения темы: Технологии помола
#43
shootnik

Пользователи
Заслуженный посетитель
Постов: 121

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Технологии помола8 г., 7 мес. назад Репутация: 1  
С трудом подобрал информацию о жерновых мельницах.
Посмотрите по этой ссылке:
http://www.x-shoot.ru/index.php?option=com_content&view=category&layout=blog&id=21&Itemid=32

Все таки чего в них больше (+) или (-), почему их не отправляют на пенсию.
Подкиньте информации.
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
#54
мельник

Администратор
Постов: 219

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: МужскойСтрана, город: Россия
RE: Технологии помола8 г., 7 мес. назад Репутация: 2  
Из интернетовских страшилок (опять же ) есть мнение, что якобы из-за того, что мука на мелькомбинатах получается на чугунных вальцах, её температура достигает высоких градусов. В результате мука выработанная на мельзаводах - "мёртвая"
"А на самом деле" (с) дело обстоит с точностью до наоборот.
История такая.
Вместе с бурным ростом населения в 19-20 веках, потребности в муке, естественно, увеличивались тоже. При увеличении нагрузки на жернова (чтобы получить больше муки)жернова начинали перегреваться, и поскольку зерно всегда имеет определенную влажность, продукты размола клейстеризовывались(превращались в клейстер), что делало проведение дальнейшего помола невозможным.
Мельницу останавливали, жернова снимали, остужали, чистили - все это очень тяжёлые и занимающие много времени работы.
Не удивительно, что люди начали пытаться как-то облегчить этот труд.

Начались эксперименты, были, кстати, и есть чугунные жернова, фарфоровые вальцы, стальные штифты, молотковые дробилки и многое другое.
В настоящее время там, где существует большая - от 5ти и выше тонн в сутки потребность в муке, предпочтения отдаются т.н. вальцовым мельницам, по причинам изложенным выше.
Каких то специальных исследованный о различных свойствах муки полученной на вальцах и жерновах мне не известно.
Но могу догадаться, что мука с монастырской мельницы, или мука полученная собственными руками всегда будет вкуснее
Спасибо за видео.
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
 
С уважением Олег Юрьевич.
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
Вверх

Форум FireBoard. Русская редакция: Adeptus v.2.0