Форум
Добро пожаловать, Гость
Вход или Регистрация    Забыли пароль?
Клетчатка - цельное зерно вопросы (1 чел.) (1) Гость
Вниз
Сообщения темы: Клетчатка - цельное зерно вопросы
#30
xeniya

Пользователи
Постов: 3

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Клетчатка - цельное зерно вопросы8 г., 8 мес. назад Репутация: 1  
Добрый вечер!
Очень нравится ваша продукция.
Не могли бы Вы поподробнее рассказать о том насколько цельно зерновыми являются ваши продукция. насколько сильно зерна очищаются перед помолом. Меня интересуют крупки (например манная крупка по-старорусски, 3 злака, можно и про прочие).
Хотелось бы также узнать если у Вас данные по содержанию клетчатки в этих кашах, этикета достаточно скудная (понимаю что РФ законодательство не требует колл-ва клетчатки ), НО все таки хотелось бы узнать инфо и о клетчатке. если можете расскажите пожалуйста обо всех продуктах думаю Вашим потребителям, которые следят за питанием было бы полезно знать такую информацию. Заранее спасибо!
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
#40
мельник

Администратор
Постов: 219

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: МужскойСтрана, город: Россия
RE: Клетчатка - цельное зерно вопросы8 г., 7 мес. назад Репутация: 2  
xeniya, зерно перед помолом проходит стандартную схему очистки которая по сути своей не меняется уже несколько веков. Практически везде (на планете Земля), где в пищу используются злаки, зерно стараются очистить от т.н. зерновой примеси (это, как правило, семена сорных растений) минеральной (как правило - мелкие камни, земля и пыль) ну и от половы - недообмолоченных зерен, щуплых и поврежденных.
Все выше сказанное верно для голозерных культур.Если же в переработку поступают покрытосеменные культуры со сросшейся цветочной оболочкой, например гречиха, ячмень то добавляется еще манипуляции по их отделению. Это необходимо сделать потому, что ввиду своих физических свойств они могут ранить слизистую ЖКТ.
Продукция "Беловодья"" естественно соблюдает эти стандартные приемы очистки зерна в соответствии с морфологией конкретной злаковой культуры.
Если подробней и конкретней:
- все каши Беловодья можно отнести к цельнозерновым, поскольку они содержат все анатомические части целой зерновки за исключением цветочных оболочек.
Пока все.
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
 
С уважением Олег Юрьевич.
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
#126
xeniya

Пользователи
Постов: 3

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Клетчатка - цельное зерно вопросы8 г., 7 мес. назад Репутация: 1  
Уважаемый Мельник!
Спасибо за предыдущий пост, но меня все таки интересует вопрос о клетчатке, есть ли у Вас данные и на этот, счет! Была бы очень признательно если вы ей поделитесь. потребители вашей продукции есть даже за пределами евразийского континента и очень нуждаются в данной информации!
Спасибо!
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
#151
мельник

Администратор
Постов: 219

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: МужскойСтрана, город: Россия
RE: Клетчатка - цельное зерно вопросы8 г., 7 мес. назад Репутация: 2  
xeniya писал(а):
Уважаемый Мельник!
Спасибо за предыдущий пост, но меня все таки интересует вопрос о клетчатке, есть ли у Вас данные и на этот, счет! Была бы очень признательно если вы ей поделитесь. потребители вашей продукции есть даже за пределами евразийского континента и очень нуждаются в данной информации!
Спасибо!

Уважаемая xeniya.
Признаюсь специальных исследований на содержание клетчатки в нашей продукции мы не делали (уж слишком велик ассортимент ).
Да и не вижу, честно говоря, особенного в этом смысла. Постараюсь объяснить почему.
По опыту могу сказать, очень многое в подобных анализах зависит от исходного сырья. А кроме полбы, мы используем не только различные культуры, но и разные сорта, разные по происхождению.
Это природа, и здесь разнообразие - основа выживания.
И еще пожалуй главное.
Термин клетчатка несколько устарел в настоящее время. Сейчас говорят о пищевых волокнах. Пищевые волокна в свою очередь делятся на водорастворимые и нерастворимые. Растворимых допустим Бета-глюканов более всего в овсе и ячмене. В готовом продукте, например в каше, это проявляется, в том что по остывании каша(яченька, овсянка) приобретает форму как-бы студня, становится желеобразной. Это всё проявление наличия большого количества водорастворимых пищевых волокон. Кстати, это свойство исстари использовалось на Руси для приготовления овсяного киселя.

Позвольте задать вопрос и вам. Откуда такой интерес к клетчатке за пределами Евразийского континента?
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
 
С уважением Олег Юрьевич.
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
#397
xeniya

Пользователи
Постов: 3

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
RE: Клетчатка - цельное зерно вопросы8 г., 7 мес. назад Репутация: 1  
Я долго прожила в Европе, где на любом продукте пишут очень полную информацию о продукте и очень тщательно контролируют это (в отличии от российского рынка). Покупая цельнозерновую манку в Европе, я заметила, что, действительно, у цз продукта достаточно высокий процент пищевых волокон.

Каким бы образом продукт не производили, но все равно должен быть какой-то общий стандарт в его производстве (хотя бы от и до или "содержание не менее процента Х".

Так как я соблюдаю специальную диету и ем только цельнозерновые продукты, поэтому я и задала изначально этот вопрос, чтобы убедиться в количестве пищевых волокон в манке вашей компании.
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
#398
мельник

Администратор
Постов: 219

Пользователь в оффлайне  Кликните здесь, чтобы посмотреть профиль этого пользователя
Пол: МужскойСтрана, город: Россия
RE: Клетчатка - цельное зерно вопросы8 г., 7 мес. назад Репутация: 2  
Понятно, вот вам таблица.
Может быть она вас чем-то устроит.
Извиняюсь не могу вставить.
Погодите.
Вот вставил



«пищевые волокна» на Яндекс.Фотках
Ориентируйтесь на ячменную крупу.
 
ЗарегистрированЗарегистрирован  
 
С уважением Олег Юрьевич.
  Для добавления сообщений Вы должны зарегистрироваться или авторизоваться
Вверх

Форум FireBoard. Русская редакция: Adeptus v.2.0